Zutaten für 4 Personen:
150 g Alb Leisa (Linsen)
150 g Gemüsewürfel
(Karotten, Lauch, Sellerie)
2 El Bärlauchessig
4 El Rapsöl (kalt gepresst)
Salz, Pfeffer, Öl
½ Gl Bärlauch-Gemüse-Peschto
4 Bauernbratwürste
Zubereitung:
Die Linsen in leichtem Salzwasser etwa 30 Minuten kochen, kurz vor Ende der Garzeit die
Gemüsewürfel zugeben. Das Wasser abgießen und noch lauwarm Bärlauchessig, Rapsöl und
Bärlauch-Gemüse-Peschto zu den Linsen geben, gut durchziehen lassen dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Bratwürste in Öl braten und mit dem Salat servieren.
