Zutaten:
| 1 | kl | Zucchini |
| 70 | g | Fetakäse |
| 40 | g | Pinienkerne |
| 40 | g | Oliven schwarz ohne Stein |
| 2 | EL | |
| 16 | Strudelteigblätter ca. 16 x 16 cm | |
| Rucola |
Zucchini, Fetakäse und Oliven in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne rösten und zusammen mit der Basilikum-Minzpaste zugeben. Anschließend alles gut mischen. Die Strudelblätter mit etwas Wasser bestreichen und die Füllung darauf verteilen. Die Ecken nach oben nehmen, zu Säckchen formen und fest zusammendrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 170 °C backen. Auf Ruccola anrichten.
