Zutaten:
| 12 | Riesengarnelen ohne Kopf mit Schale | |
| 12 | Kirschtomaten | |
| 2 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 8 | EL | Olivenöl |
| Gurkenscheiben, Friseesalat | ||
| 4 | EL | Gemüsebrühe klassisch |
| 4 | Eßl. | Bärlauchessig |
Die Riesengarnelen bis auf das Schwanzsegment schälen und den Darm entfernen. Die Hälfte der Kirschtomaten als Dekoration für den Teller zurücklegen, den Rest der Kirschtomaten vierteln und zu den in dünne Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln geben. Die Riesengarnelen in etwas Olivenöl braten, Lauchzwiebeln und Kirschtomaten zugeben und gleich vom Herd nehmen. Bärlauchessig, Gemüsebrühe klassisch und das restliche Olivenöl zugeben, alles gut vermischen. Mit dem Salat, Gurkenscheiben und den restlichen Kirschtomaten auf Teller anrichten.
