Zutaten:
| 4 | Stück | Ziegenfrischkäse ca 60 g |
| 100 | g | Mandeln gemahlen |
| 50 | g | Crème Fraîche |
| 50 | ml | Sahne |
| Ruccola | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Glas | Feigen in Crème de Cassis 510 g |
| oder | 3 Gläser | Feigen in Crème de Cassis 195 g |
Mandeln, Crème Fraîche und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ziegenkäse quer halbieren und die Masse auf die unteren Hälften verteilen. Den Käse auf eine feuerfeste Form setzen und im Backofen auf Grillstufe überbacken. Den überbackenen Käse sofort auf Ruccola anrichten, die obere, kalte Käsehälfte aufsetzen und mit "Feigen mit Crème de Cassis" garnieren. Der Saft von "Feigen mit Crème de Cassis" eignet sich auch hervorragend als Zugabe zu einem Sektcocktail.
