Zutaten
| 200 | g | Couscous |
| 1 | TL | Gemüse-Kräuterwürze |
| 1/4 | l | Wasser |
| 200 | g | Gemüse gewürfelt |
| 1 | Zitrone (Saft) | |
| frische Minze, Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Glas | Basilikum-Minzpaste |
Rezept für 4 Personen:
Für den Salat eignen sich Gemüse wie Karotten, Staudensellerie, Gurken, Paprika, Zucchini und Tomaten. Die Gemüse in gleichmässige Würfel schneiden, härtere Gemüse, wie z.B. Karotten vorher blanchieren. Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe übergiessen und ca. 10 Min. quellen lassen. Minze in feine Streifen schneiden, die Gemüsewürfel zugeben und mit Basilikum-Minzpaste, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
