Rezept für 4 Personen
| 8 | kl | Kartoffeln festkochend |
| 100 | g | Roquefort |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 50 | g | Emmentaler gerieben |
| 1 | Gl. 530 g | Gewürzbirnen mit Rotwein (Hohentwieler Regent) |
| oder | 3 Gl. 195 g | Gewürzbirnen mit Rotwein (Hohentwieler Regent) |
Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Anschließend gut auskühlen lassen. Nun halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Ausgeschabte der Kartoffeln, Roquefort, Schmand und Emmentaler mit einer Gabel zerdrücken, vermischen und die Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Die Kartoffeln im Backofen bei 180 ° ca. 15 min backen. Die Gewürzbirnen mit Hohentwieler Regent in Spalten schneiden und mit den warmen Kartoffeln servieren